Agyümölcsöket és zöldségeket héjukkal együtt kell fogyasztani. A héj számos olyan fitokemikáliát tartalmaz, amelyek a rákos sejtek ellen küzdenek. Ha úgy döntesz, hogy megfőzöd őket, sok vízben oldódó vitamint (C-vitamin, folsav) veszítesz el.

A zöldségekben rejlő lehetőségek teljes kihasználásához az Amerikai Rákkutató Intézet a párolást vagy sütést ajánlja. Ha mégis főzni szeretnénk a zöldségeket, akkor annyi vizet adjunk hozzá, hogy a serpenyő alját ellepje, és amint a zöldségek megpuhultak, vegyük le a tűzről.

Adhatsz hozzá egy kis olívaolajat, avokádót vagy dióféléket/magvakat, mert ezek olyan hasznos tápanyagokat vesznek fel, mint a béta-karotin és az A-, E- és K-vitamin.